Zutaten: Marinade: 300 g Pils, 1 EL Senf, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter; das Fleisch darin 4-5 Stunden marinieren Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Lust auf Genuss“ 11/2021
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Spargel-Risotto mit Rhabarber-Kompott
Zutaten: 250 G Risotto-Reis, 100 g Butter, 100 ml Weißwein, 4 Knoblauchzehe, 4 Stangen Lauch, 3 Stangen Rhabarber, 500 g Spargel, 300 ml Brühe, 300 g Parmesan, Salz, Pfeffer, Nelken, Lorbeerblätter, Limettensaft (1 Limette) Reis, Knoblauch, Lauch, Nelken, Lorberblätter in Butter andünsten, mit Wein aufkochen, Salzen, immer wieder kleine Portionen der Brühe zum Reis geben,„Spargel-Risotto mit Rhabarber-Kompott“ weiterlesen
