Marinade – Mordsküche

Schweinefiletspieße in Bier-Marinade

Zutaten: Marinade: 300 g Pils, 1 EL Senf, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter; das Fleisch darin 4-5 Stunden marinieren Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Lust auf Genuss“ 11/2021

Rhabarber-Marinade für Grill-Hähnchen

Zutaten: 600 g Rhabarber, 100 ml Rotweinessig, 3 EL Zucker (ich hatte Waldhonig), 1/2 EL Chiliflocken, 1 TL Zimt, Thymian, 3 Hähnchen-Brustfilet; das Fleisch 8-10 Stunden marinieren lassen Quelle: Grundrezept aus dem Heft „Lust auf Genuss“ 06/2021

Schweinsbraten

Zutaten: Strohschwein 1,5 kg, Marinade: Salz, Pfeffer, Kümmel, etwas Olivenöl; Soße: 2 Tomate, 2 Zwiebeln, Öl zum Braten, Bier 200 ml, Honig 3 EL Am Abend die Schwarte mit scharfem Messer anschneiden, das Fleisch marinieren (die Zutaten einreiben). Am nächsten Tag das Fleisch und das Gemüse anbraten, im vorgeheizten Holzofen bei 150 Grad 1,5 Stunden„Schweinsbraten“ weiterlesen

Das perfekte Huhn

Zutaten: Bio-Hähnchen ca. 1 kg; Marinade: Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver 1 TL, Knoblauch-Salz 1 TL, Olivenöl 3 EL, Miracel Whip 3 EL, das Hähnchen 2-3 Stunden marinieren lassen; ein Hähnchenhalter Hähnchenhalter mit Wasser füllen, das Hähnchen 1 Stunde bei 180 Grad Umluft backen Kommentar: das perfekte Huhn! 🙂 knusprige Haut, saftiger Fleisch 🙂 Quelle: keine 🙂