Spargel-Tarte

Zutaten: 400 g Kartoffeln, gekocht, 500 g Spargel gedünstet, 1 Apfel, 1 Stange Lauch, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 200 ml Milch, 200 g Käse gerieben (ich hatte Parmesan und Mozzarella); Teig: 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei, Salz

Teig: alle Zutaten zusammen kneten, 30 Minuten kühlen, danach im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft) 15 Minuten blindbacken. Kartoffeln 30 Minuten vorkochen, Spargel 15 Minuten dünsten, abkühlen lassen, Apfel dünn schneiden, Lauch schneiden, die Zutaten auf dem Teig verteilen, mit Mischung (Eier-Milch-Käse) übergießen. 40 Minuten bei 160 Grad Umluft backen

Quelle: Grundrezept „Spargel-Torte“ aus dem Heft „das schmeckt!“ 5/2021

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