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Hasenbraten

Zutaten: 1,5 kg kuchenfertiger Hase scharf in Öl anbraten (ich hatte Rapsöl), in gleichem Fett das frische Sommergemüse kurz andünsten (ich hatte 3 Möhren, 1 Stange Sellerie, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehe, 1 Bunt Petersilie), ca. mit 150 ml Gemüsebrühe übergießen, mit Salz und Pfeffer würzen, in einem gusseisernen Topf bei 120 Grad 1„Hasenbraten“ weiterlesen

Frittatensuppe mit jungem Gemüse

Zutaten: Sommergemüse (ich hatte 1 Stange Porree, 1 Stange Sellerie, 1 Wurzelpetersilie, 1 Möhre, 1 Kopf Sellerie, 1 Zucchini) in Olivenöl andünsten, im 1,5 l Wasser oder Brühe 20 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie uns in Streifen geschnittenen Dinkel-Pfannkuchen ( Teig ohne Zucker) servieren. Quelle: keine 🙂