Zutaten: eine Ente, ca. 3 kg, waschen, abtupfen, marinieren 8-10 Stunden (Salz, Pfeffer, Honig, Olivenöl); Füllung: 4 große Orangen, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen klein schneiden, mit Rosmarin, Thymian und frischem Orangensaft (100 ml) zusammen mischen; die Ente mit Füllung in einem Bräter unter Deckel bei 150 Grad in einem vorgeheizten Backofen 2 Stunden 30„Ente gefüllt mit Orange-Sellerie-Mix“ weiterlesen
Schlagwort-Archive:Ente
Ente gut, alles gut. Ente gefüllt mit Buchweizen
Zutaten: eine Ente, ca. 2 kg, waschen, abtupfen, marinieren 8-10 Stunden (Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, Olivenöl); Füllung: Buchweizenbrei aus 100 g Buchweizen und im Öl gedünstete Mischung aus 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Wurzelpetersilie, 1 Möhre, Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver scharf; die Ente mit Füllung scharf anbraten, in einem Bräter unter Deckel bei 150 Grad in„Ente gut, alles gut. Ente gefüllt mit Buchweizen“ weiterlesen
Ente in Orangen- Cointreau Sauce
Zutaten: Ente ca. 2 kg, Gemüse (beliebig) (ich hatte Porree, Tomaten, Paprika, Fenchel), Salz, Pfeffer, süße Paprika (Pulver), Orangensaft (500 ml, frisch, aus dem Entsafter), 50 ml Cointreau ( 🙂 ) Das Gemüse schneiden, in die Ente rein stopfen, eine Nacht im Kühlschrank stehen lassen; die Ente scharf im Olivenöl anbraten, mit Orangen-Cointreau-Mix übergießen, unter„Ente in Orangen- Cointreau Sauce“ weiterlesen
Mordsküche 