Zutaten: Teig: 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei, Salz; Füllung: 3 Eier, 3 Tomaten, 1 Zucchini, 200 ml Sahne, 100 g geriebener Käse (ich hatte Cheddar), 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rucola Handvoll
Teig-Zutaten kneten, Mürbeteig erstellen, 30 Minuten kühl stellen. Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Quicheform fetten, mit dem Teig dünn auskleiden, 10 Minuten blindbacken. Tomaten in Scheiben schneiden, Zucchini längs dünn hobeln (ich habe es mit Hilfe meiner Brotschneidemaschine gemacht), auf dem Teig verteilen, den Eierguss (Sahne, Käse, Eier, Öl, Rucola, Salz, Pfeffer) drübergießen. 30 Minuten backen.
Kommentar: findet ihr es auch , dass das Gericht wie eine Mittelerde/ Auenland Karte aussieht 🙂 aus dem Film “ Herr der Ringe“ 🙂
Quelle: Inspiration aus dem Heft “ das schmeckt!“ 4/2021
