Schwein – Mordsküche

Honig-Kotelett

Zutaten: Schweinekotelett 3-4 Stunden in Honig-Weißwein-Marinade marinieren (2 Kotelett, 200 ml Wein, 2 EL Waldhonig, Salz, Pfeffer); das Fleisch in Öl scharf anbraten, die Marinade dazu geben und 15 Minuten köcheln. Quelle: keine 🙂

Hausgemachte Sülze

Zutaten: Schweinhaxen, Schweinkopf, Schienbein, magreres Schweinefleisch, Salz, Pfeffer, Gewürzkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelke, 1 Zwiebel, 2 Möhren, 1 Kopf Sellerie, 1 Petersilienwurzel, Petersilie -Blätter; Haxen, Kopf, Bein, Fleisch 5 Stunden in Salzwasser mit Gewürzen garen; abseihen und Brühe auskühlen lassen; gestocktes Fett entfernen; Haut mit Fleischwolf zerkleinern, Fleisch in Stücke schneiden, Gemüse schneiden, zufügen und in„Hausgemachte Sülze“ weiterlesen