Hausgemachte Schweinsbratwürste

Zutaten: 600 g Schweinefleisch, 400 g Schweinebauch, 20 g Salz, 2 g Pfeffer, 1 TL Majoran, 1 TL Petersilie, 100 ml Milch, 2 Zehe Knoblauch und 1/2 Zwiebel (durch eine Knoblauchpresse gedruckt), 0,2 g Muskat; Fleisch zum Hack verarbeiten; alle Zutaten zu einem Hack-Teig vermischen; den Schweinedarm wässern; aus ca. 2 m Darm mit ca.„Hausgemachte Schweinsbratwürste“ weiterlesen

St. Louis – Sandwich

Zutaten: Tomaten in Scheiben schneiden, in Mehl panieren (ich hatte Dinkel), anbraten; Würstchen anbraten; Würstchen-Tomatenscheibe-Käsescheibe (ich hatte Butterkäse) Pyramide 10 Minuten bei 200 Grad überbacken; auf einer Scheibe Brot und einem Spiegelei servieren. Ich hatte noch Zucchini und Zwiebel dazu gebraten Quelle: Inspiration aus Netflix Serie „Fresh, Fried and Crispy“

Hessische Kartoffelsuppe

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 1/2 Stange Porree, 1/4 Kopf Sellerie, 100 ml Sahne, 300 ml Brühe, Würstchen (beliebig), etwas Öl (ich benutze Rapsöl), Salz, Pfeffer, 2 EL weißer Essig oder Zitronensaft (frisch). Porree, Sellerie schneiden, in Öl andünsten, alles Gemüse in der Brühe 20 Minuten köcheln, Sahne dazu geben und noch 10 Minuten köcheln, pürieren,„Hessische Kartoffelsuppe“ weiterlesen