Zutaten: 200 g Beeren durch Flotte Lotte durchsieben, 100 g Zucker und 50 ml Weißwein dazu geben, kurz aufkochen, abkühlen; Eischnee aus 1 Eiweiß und 100 g Zucker unterheben, beliebig viel Koriandergrün ergänzen, 60 Minuten in einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
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Rhabarber-Ramazzotti-Sorbet
Zutaten: 4 Stangen Rhabarber schneiden, weich dünsten, 100 g Zucker und 50 ml Weißwein dazu geben, kurz aufkochen, abkühlen, unter Eischnee aus 2 Eiweiß und 100 g Zucker unterheben, 50 ml Ramazzotti ergänzen, 60 Minuten in einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten Quelle keine 🙂
Basilikum-Aprikosen-Sorbet
300 g Aprikosen pürieren, Basilikum fein hacken (15 Blätter); alles unter dem Eischnee (2 Eiweiß und 100 g Zucker) unterheben, 50 ml Cognac dazu geben, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten. Quelle: keine 🙂
Granatapfel-Rosmarin-Sorbet
Zutaten: Saft von zwei Granatapfel (frisch), ca. 300 ml, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) und 50 ml Weißwein vermischen, in die Eismaschine tun (ich benutze Springlane Elli), wenn das Eis etwas fester wird – klein geschnittene Rosmarin- Blätter dazu geben, ins. 45 Minuten frieren lassen Quelle: keine 🙂
Alles Quitte. Sorbet
Zutaten: 1 Quitte schneiden, 15 Minuten köcheln, abkühlen, pürieren, mit Eischnee (2 Eiweiß und 100 ml Zucker) und 50 ml Weißwein vermischen, 45 Minuten frieren lassen (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
Bitter Dessert
Zutaten: 300 g Pomelo (filetieren und pürieren) und 100 ml Weißwein mit Eischnee (2 Eiweiß und 75 g Zucker) vermischen mit der Hilfe einer Eismaschine (ich benutze Springlane Elli) 45 Minuten einfrieren lassen Quelle: keine 🙂
Cosmopolitan
Martinikelch; 4 cl Wodka, 2 cl Orangenlikör, 1 cl Limettensaft (frisch), 4 cl (ich hatte geschmolzenes Cassis-Sorbet); alle Zutaten mit 8 Eiswürfeln in den Shaker geben, 15 Sek. schütteln Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Cocktail classics“ von Helmut Adam
Sorbet mit „Wow-Effekt“
Zutaten: 300 ml Apfelwein, 50 ml Zitronensaft mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 150 g Zucker) vermischen, 60 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen Quelle: keine 🙂 Kommentare: einzigartiges Sorbet!
Mandarinen-Sorbet
Zutaten: Mandarine pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) und Cointreau (beliebig 🙂 vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen. Quelle: keine 🙂
Rote Johannisbeere-Sorbet
Zutaten: Rote Johannisbeeren pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen. Quelle: keine 🙂
Mordsküche 