Zutaten: 200 g Beeren durch Flotte Lotte durchsieben, 100 g Zucker und 50 ml Weißwein dazu geben, kurz aufkochen, abkühlen; Eischnee aus 1 Eiweiß und 100 g Zucker unterheben, beliebig viel Koriandergrün ergänzen, 60 Minuten in einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
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Rhabarber-Ramazzotti-Sorbet
Zutaten: 4 Stangen Rhabarber schneiden, weich dünsten, 100 g Zucker und 50 ml Weißwein dazu geben, kurz aufkochen, abkühlen, unter Eischnee aus 2 Eiweiß und 100 g Zucker unterheben, 50 ml Ramazzotti ergänzen, 60 Minuten in einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten Quelle keine 🙂
Basilikum-Aprikosen-Sorbet
300 g Aprikosen pürieren, Basilikum fein hacken (15 Blätter); alles unter dem Eischnee (2 Eiweiß und 100 g Zucker) unterheben, 50 ml Cognac dazu geben, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten. Quelle: keine 🙂
Bitter Dessert
Zutaten: 300 g Pomelo (filetieren und pürieren) und 100 ml Weißwein mit Eischnee (2 Eiweiß und 75 g Zucker) vermischen mit der Hilfe einer Eismaschine (ich benutze Springlane Elli) 45 Minuten einfrieren lassen Quelle: keine 🙂
Mandarinen-Sorbet
Zutaten: Mandarine pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) und Cointreau (beliebig 🙂 vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen. Quelle: keine 🙂
Pflaumen-Rum-Sorbet
200 g Pflaumen pürieren, 50 ml weißer Rum und 1TL Zimt, Eischnee (2 Eiweiß und 100 g Zucker) untermischen; mit Hilfe einer Eismaschine (ich habe Springlane Elli) zum Sorbet verarbeiten Quelle: keine 🙂
Himbeersorbet
Zutaten: 300 g frische Himbeeren pürieren, die Masse mit Eischnee (2 Eiweiß, 150 g Zucker) vermischen, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine frieren lassen (ich benutze Springlane, Elli) Quelle: keine 🙂
Brombeere – Blaubeere – Sorbet
Zutaten: 125 g Brombeeren, und 200 g Blaubeeren pürieren, mit Eisschnee (2 Eiweiß, 100 g Zucker) vermischen, 50 g weißer Rum dazu geben; 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine (ich besitze Springlane, Elli) einfrieren lassen Quelle: keine 🙂 Kommentare: unglaubliche Farbe 🙂
Cassissorbet
Zutaten: 300 g schwarze Johannisbeere, 50 g rote Johannisbeere mit Hilfe „flotte Lotte“ pürieren, die Masse mit Eischnee (2 Eiweiß, 150 g Zucker) vermischen, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine frieren lassen (ich benutze Springlane, Elli) Quelle: keine 🙂
Holunder-Grapefruit-Sorbet
Zutaten: Saft (frisch gepresst) 1 Grapefruit, 5 EL Holunder-Sirup (hausgemacht), Eiweißschnee (2 Eiweiß und 2 EL Zucker); die Eismaschine (ich habe Springlane Elli) arbeitet 45 Minuten Quelle: keine 🙂
Mordsküche 