Zutaten: 400 g Kürbis, 1 Apfel, 3 Datteln, 1 Zweibel, 1 Möhre, viel Butter, etwas Öl; Apfel, Zweibel, Möhre und Datteln kurz im Öl andünsten, Kürbis dazu geben und in ca. 200 ml Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln, würzen (Salt, Pfeffer), viel Butter untermischen, Basilikum Blätter reintun, alles pürieren, mit Zitronensaft abschmecken. Mit Fisch (Makrele) servieren.„The Geest. Einfache Hokkaidokürbissuppe“ weiterlesen
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Grillfleisch mit koreanischer Marinade
Zutaten: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, über Nacht in einer Marinade ziehen lassen: 1 Birne, 1 Kiwi, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, Pflaumen-Saft, etwas Frühlingszwiebel, Sojasoße ca. 50 ml (alle Marinade-Zutaten pürieren) Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2
Apfelringe
Zutaten: Äpfel ausstechen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, aufspießen, in einem Holzofen zuerst bei 100 Grad, danach bei fallender Temperatur 2 Tage dörren lassen Quelle: keine 🙂
Knuspriger Teig und saftiger Inhalt Apfel-Birne-Pie amerikanischer Art
Zutaten: Teig: 370 g Mehl (ich hatte Vollkorn Dinkel), 80 g Zucker, Salz, 150 g kalte Butter, 125 ml kalte Buttermilch; Füllung 1,6 kg Äpfel, 3 Birnen, 50 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Eck. Vanillezucker, etwas Zimt, Nelke, Muskat, Zitronensaft (frisch); zum Bestreuen: etwas Milch und brauner Zucker Teig: alles Zutaten verkneten, 30 Minuten„Knuspriger Teig und saftiger Inhalt Apfel-Birne-Pie amerikanischer Art“ weiterlesen
Bratapfel
Zutaten: frische Äpfel 1 Stunde im vorgeheizten Holzofen bei 120 Grad backen. Mit Zimt, Honig schmeckt das am besten 🙂
Spargel-Tarte
Zutaten: 400 g Kartoffeln, gekocht, 500 g Spargel gedünstet, 1 Apfel, 1 Stange Lauch, Salz, Pfeffer, 2 Eier, 200 ml Milch, 200 g Käse gerieben (ich hatte Parmesan und Mozzarella); Teig: 250 g Mehl, 160 g Butter, 1 Ei, Salz Teig: alle Zutaten zusammen kneten, 30 Minuten kühlen, danach im vorgeheizten Ofen (160 Grad Umluft)„Spargel-Tarte“ weiterlesen
Mordsküche 