Zutaten: 200 g frische weiße Bohnen ca. 10 Minuten leise köcheln; Fenchel 1 Köpfchen, Frühlingszwiebel (beliebig), gehobene Mandel-Blättchen, Petersilie klein schneiden; alle Zutaten zusammen vermischen, salzen, in Öl (Mischung aus Oliven- und Walnussöl ca. 3:1) und etwas Walnuss-Essig 2-4 Stunden marinieren. Quelle: keine 🙂
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Grillfleisch mit koreanischer Marinade
Zutaten: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, über Nacht in einer Marinade ziehen lassen: 1 Birne, 1 Kiwi, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, Pflaumen-Saft, etwas Frühlingszwiebel, Sojasoße ca. 50 ml (alle Marinade-Zutaten pürieren) Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2
Koreanische Rinderfilet-Nudel
Zutaten: Rinderfilet ca. 200 g dünn (3 mm dick) in streifen schneiden; durch Buchweizen-Mehl durchziehen; in kochendem gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen, rausnehmen, zur Seite stellen; in der Brühe etwas Gemüse (Möhre, Zwiebeln, Frühlingszwiebel) kurz köcheln, mit Fleisch-Nudeln vermischen, als Suppe servieren. Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2
Hohe Rippe
Zutaten: 1 kg Hohe Rippe, 1/2 Kopf Sellerie, 2 Möhren, 1 Stange Porree, 2 Stangen Frühlingszweibeln, 1 Zucchini, 2 l Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, 2-3 Nelken; das Fleisch langsam (ca. 2 Stunden) köcheln, würzen, aus der Brühe rausnehmen, in kleinen Stücken schneiden; in der Brühe zuerst Porree, Möhren, Sellerie (klein geschnitten) 10 Minuten köcheln, danach„Hohe Rippe“ weiterlesen
Mordsküche 