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Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven

Zutaten: 500 g Rundfleisch in Würfeln; 3 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Rote Paprika, 3 Zwiebeln, 1/2 Kopf Weißkohl; das Gemüse schneiden, in Schichten (Kraut, Paprika, Zwiebeln, Porree, Sellerie) in Dutch oven platzieren, salzen, etwas Chili-Pulver; das Fleisch zuerst kurz scharf anbraten, danach auf das Gemüsebett drauf tun, würzen; ca. 0,75 ml Rotwein drüber gießen,„Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven“ weiterlesen

Altländer Apfelkohlmit mit Speck

Zutaten: 1 Kopf Kohl, etwas Zucker, Salz, 3 Zwiebeln, 3 Äpfel, 500 g Apfelsaft, 1 Karotte, 1/4 Kopf Sellerie, 2 Lorbeerblätter, 2 EL Pfefferkörner, 2 EL Pimentkörner, 3 Gewürznelken, 1 Päckchen Lebkuchengewürz, 100 g Speckwürfeln, Öl und ca. 50 g Butter, 50 ml Weißwein; Alles Gemüse und Äpfel klein schneiden; Kohl mit Salz und Zucker„Altländer Apfelkohlmit mit Speck“ weiterlesen

Kulebjaka, Moskauer Spezialität

Zutaten: Teig: 600 g Weizenmehl, 300 g Butter, Salz, 1 Ei; Füllung: 900 g Weißkohl, 200 g Zwiebeln, 3 Möhren, Salz, Pfeffer, Petersilie (frisch), Öl; 1 Eigelb zum Bestreichen Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten, 1 Stunde kühl stellen; Kohl schneiden, in Salzwasser 5 Minuten blanchieren; Zwiebeln, Möhren, Kohl in Öl„Kulebjaka, Moskauer Spezialität“ weiterlesen