Zutaten: 400 g Kürbis, 1 Apfel, 3 Datteln, 1 Zweibel, 1 Möhre, viel Butter, etwas Öl; Apfel, Zweibel, Möhre und Datteln kurz im Öl andünsten, Kürbis dazu geben und in ca. 200 ml Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln, würzen (Salt, Pfeffer), viel Butter untermischen, Basilikum Blätter reintun, alles pürieren, mit Zitronensaft abschmecken. Mit Fisch (Makrele) servieren.„The Geest. Einfache Hokkaidokürbissuppe“ weiterlesen
Schlagwort-Archive:Basilikum
Mafaldine in Basilikum-Thunfisch-Zitrone-Sauce
Zutaten: 300 g Mafaldine (aus Hartweizengrieß), 30 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel, 425 g Thunfisch in Lake, 2 EL Zitronensaft frisch, 250 g Sahne, Basilikum-Blätter beliebig viel, Salz, Pfeffer; die Mafaldine nach Rezept kochen; in der Zeit Knoblauch und Zwiebel in Butter andünsten, den Fisch, die Kräuter, den Saft dazu geben und 5 Minuten„Mafaldine in Basilikum-Thunfisch-Zitrone-Sauce“ weiterlesen
Basilikum-Aprikosen-Sorbet
300 g Aprikosen pürieren, Basilikum fein hacken (15 Blätter); alles unter dem Eischnee (2 Eiweiß und 100 g Zucker) unterheben, 50 ml Cognac dazu geben, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine zum Sorbet verarbeiten. Quelle: keine 🙂
Mit Herzblut gekocht. Lammherz flämischer Art
Zutaten: 2 Herzen vom Lamm in Würfeln geschnitten, 100 g Butter, 50 g Rauchfleisch (Speck) in Würfeln, 2 Zwiebeln fein geschnitten, 2 EL Mehl, 500 ml Bier (Pils), 1 EL Essig, 1 EL Senf, 2 TL Zucker, Salz, Pfeffer, Basilikum-Blätter (frisch); erzählt, Zwiebeln, Speck in Butter andünsten, mit Mehl, Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen, Bier„Mit Herzblut gekocht. Lammherz flämischer Art“ weiterlesen
Italienisches Frühstück. Tomaten-Mozzarella
Zutaten: Tomaten beliebig viel, Mozzarella -Kugeln, Basilikum-Blätter, Balsamico Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer; das Dressing (100 ml Öl, 30 ml Essig, Salz, Pfeffer); die Tomaten und der Käse mit dem Dressing übergießen Quelle: keine 🙂
Mordsküche 