Zutaten: Wasser zum kochen bringen, salzen; Chinakohl-Blätter (10 Stück) in heißem gesalzenem Wasser 10 Minuten aufweichen lasen, rausnehmen, abtupfen; in Öl klein geschnittene 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen kurz anbraten, abkühlen; 700 g gemischtes Hack würzen, ein Ei untermischen, mit dem gebratenen Gemüse gut vermischen; die dicke Mitte der Blätter rausschneiden; 1 Scheibe Speck„Die Geest. Kohlrouladen“ weiterlesen
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Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven
Zutaten: 500 g Rundfleisch in Würfeln; 3 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Rote Paprika, 3 Zwiebeln, 1/2 Kopf Weißkohl; das Gemüse schneiden, in Schichten (Kraut, Paprika, Zwiebeln, Porree, Sellerie) in Dutch oven platzieren, salzen, etwas Chili-Pulver; das Fleisch zuerst kurz scharf anbraten, danach auf das Gemüsebett drauf tun, würzen; ca. 0,75 ml Rotwein drüber gießen,„Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven“ weiterlesen
Gefüllte mit Couscous Aubergine
Zutaten: 3 Aubergine längs halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden, salzen, 30 Minuten ziehen lassen; Couscous 100 g in Gemüsebrühe 300 ml einweichen, abkühlen, mit Fete-Käse 150 g, Radieschen 5-6 St., 1 Schalotte, 2-3 Knoblauchzehen vermischen, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas scharfer Paprika und Curry-Pulver abschmecken; die Aubergine in der zeit 20 Minuten von j. Seite mit„Gefüllte mit Couscous Aubergine“ weiterlesen
Charscho, georgische Küche
Zutaten: Fleischbrühe 1 L, Paprika 1 St (große Paprika), 3 Knoblauchzehen, 3 Tomaten (frisch), 1 Zwiebel, 1/4 Kopf Sellerie, 1 EL Maismehl, Walnüsse (5 St klein zerstampft). Das Gemüse schneiden, kurz in Öl anbraten, würzen (Salz, Pfeffer), 20 Minuten in der Brühe langsam kochen, mit Weinessig abschmecken, Nüsse und Mehl untermischen. Quelle: Grundrezept aus dem„Charscho, georgische Küche“ weiterlesen
Bayerischer Wurstsalat
Zutaten: Fleischwurst 1/2 Ring, Blutwurst 1/2 Ring, 2 Zwiebeln, 1 Paprika, Salz, Pfeffer, Weißer Essig nach Geschmack, Olivenöl 4-5 EL, Dijon Senf 2 EL, Essiggurken 3-4 St (klein), Salzlösung aus dem Essiggurken-Glas nach Geschmack; 1 Nacht marinieren lassen Kommentar: einfach, köstlich 🙂 ich mag den Salat Schweizer Art – mit Käse
Holzofenpizza „O sole mio“
Zutaten: Pizzateig: 300 ml Wasser, 1 TL Zucker, 20 g Hefe, 1 TL Salz, 3 EL Olivenöl, 500 g Mehl (ich hatte Dinkel aus eigenem Anbau); Belag: Tomatensoße (1 Dose passierter Tomaten, 2 Möhren (gerieben), 2 Zwiebeln (klein geschnitten), 2 Knoblauchzehe, Gewürze beliebig), Mozzarella in Scheiben, frische Paprika, Tomaten in Scheiben, Rucola Das Wasser leicht„Holzofenpizza „O sole mio““ weiterlesen
Mordsküche 