Einfach köstlich raffiniert
Zutaten: Knoblauchzehen (4 St), Rosmarin und Pfirsich (abgetropfte Pfirsichhälften aus der Dose) in Öl goldbraun anbraten, die Schweinekotelett (4 St) dazugeben und auf j. Seite 5 Minuten braten; den Bourbon Whiskey (50 ml) angießen und mit einem Streichholz anzünden; sobald die Flammen erloschen sind-servieren.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Jamies 5 Zutaten Küche“
Zutaten: den Backofen auf 220 Grad vorheizen; den Blätterteig (fertig 320 g) ausrollen, der Länge nach in gleich große Streifen schneiden; das Hähnchenfilet (4 St, j. 120 g) am dickeren Ende flach klopfen, bis sie überall etwas gleich dick sind, in einer gusseisernen Form verteilen, würzen, mit Pesto bestreichen (1/2 Glas, ich hatte Basilikumpesto); die Teigstreifen auf dem Fleisch verteilen, mit Olivenöl bestreichen; die Tomaten (um 400 g) auf dem Teig verteilen, mit etwas Öl und Salt besträufeln; 20 Minuten im Ofen garen.
Grundrezept aus dem Buch „Jamies 5 Zutaten Küche“
Mürbeteig: 300 g Mehl, 250 g Butter, Salt, 2 TL Zucker, 150 g Cheddar, etwas Wasser; den Teig kneten und kalt stellen; Füllung: 6 Äpfel (Boskop), 100 g Zucker, 200 g Cheddar, Zimt; Backen: im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde.
Quelle: Grund Rezept „bildderfrau.de“
Zutaten: eine Mischung aus grünem Salat, 1 Möhre, 5 Radieschen, 1 Gurke, 1 Paprika, 1 Zwiebel; Dressing: Olivenöl, Weinessig, Salz, Pfeffer; Dekoration: Gorgonzola (beliebig), 1 EL Lachskaviar; dazu – eine Scheibe Toastbrot
Quelle: keine 🙂
Zutaten: 2 Tomahawk-Kotelett auf j. Seite ca. 2-3 Minuten in Öl mit Rosmarin-Zweig und Knoblauch (beliebig) scharf anbraten, würzen; Saft 1 Orange und etwas Weißwein dazugeben, noch 30 Minuten unter Deckel im vorgeheiztem Backofen bei 130 Grad garen, danach im Grillmodus ohne Deckel 10 Minuten grillen.
Quelle: Keine 🙂
Zutaten: Skrei in viel Butter und etwas Olivenöl auf j. Seite 3 Minuten anbraten, mit Salt und Pfeffer würzen, frischer Saft einer Orange sowie 5-6 Kirschtomaten und ein Zweig Rosmarin zum Fisch geben und alles zusammen kurz andünsten.
Quelle: inspiration „Jamies 5 Zutaten Küche“
Zutaten: 300 g gemischte Pilze würzen, mit Thymian (ich hatte getrocknete Blättchen) vermischen, kurz anbraten; das Fleisch (600 g Hähnchenoberschenkel, ich hatte Filet) klein schneiden, mit 2 Zwiebeln anbraten, würzen, dann 1 EL Rotweinessig und etwas Wasser unterrühren, die Pilze dazu geben; den Blätterteig (kalt, 150 g) auf die Füllung liegen, mit Kochlöffel rundherum nach unten schieben, die Oberfläche mit Olivenöl bestreichen, 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad backen.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Jamies 5 Zutaten Küche“
Zutaten: eine Ente, ca. 3 kg, waschen, abtupfen, marinieren 8-10 Stunden (Salz, Pfeffer, Honig, Olivenöl); Füllung: 4 große Orangen, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen klein schneiden, mit Rosmarin, Thymian und frischem Orangensaft (100 ml) zusammen mischen; die Ente mit Füllung in einem Bräter unter Deckel bei 150 Grad in einem vorgeheizten Backofen 2 Stunden 30 Minuten in Rotwein (100 ml) und Gemüsebrühe (100 ml) backen, immer wieder die Ente mit dem Sud begießen, letzte 15 Minuten ohne Deckel backen; Soße: die Füllung pürieren, durch ein Sieb streichen, mit dem Sud vermischen, kurz aufkochen. Z.B. mit Spätzle servieren.
Quelle: keine 🙂
Zutaten: 1 Kürbis auslöffeln, das „Kürbisfleisch“ zusammen mit den anderen Füllung-Zutaten in Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kurkuma würzen: 2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 100 g Maronen (schon vorgekocht), 100 g Walnüsse, 100 g getrocknete Aprikosen; der Basmatireis 100 g zuerst 2 Stunden in stark gesalzenem kaltem Wasser einweichen, danach al dente 7 Minuten kochen; alle Zutaten in Schichten in den Kürbis tun, Safran (aufgeweicht im kalten Wasser); der Kürbis (eingewickelt in Alufolie) 2,5 Stunden bei 160 Grad backen.
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Kaukasis, eine kulinarische Reise durch Georgien und Aserbaidschan“
Zutaten: 400 g Mehl (gemischt Dinkel und Weizen, ich hatte Vollkornmehl), 4 Eier, 1 TL Salz, 250 ml Wasser, etwas Butter, Mehl, Salz, Eier zusammenrühren (von Hand), das lauwarme Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ca. 15 Minuten stehen lassen, danach nochmals kurz durchrühren; 2 Liter Wasser erhitzen und salzen; in einer Schüssel für die fertigen Spätzle etwas Butter hineingeben; erst wenn das Wasser kocht den teig in den Spätzlehobel füllen und gleich ins kochende Wasser hineinhobeln, kurz aufkochen lassen, sofort mit dem Schaumlöffel herausheben und in die Schüssel geben; sofort servieren, z.B. zur Ente 🙂
Quelle: „Chefkoch“
Mordsküche