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5 Zutaten Küche. Rauchenlachsteller

Zutaten: 1 Salatgurke, Kräuter (ich hatte gemischt Dill und Petersilie), 100 g Räucherlachs, 1 Reife Avocado, Frischkäse; die Gurke mit einem Spargelschäler der Länge nach in dünne Bänder schneide,. mit Salz, 2 EL Rotweinessig vermengen, etwas Kräuter untermischen; Frischkäse auch mit Kräuter und etwas Olivenöl vermischen; alles schön auf den Tellern platzieren und genießen. Quelle:„5 Zutaten Küche. Rauchenlachsteller“ weiterlesen

Weiße-Bohnen-Fenchel-Salat

Zutaten: 200 g frische weiße Bohnen ca. 10 Minuten leise köcheln; Fenchel 1 Köpfchen, Frühlingszwiebel (beliebig), gehobene Mandel-Blättchen, Petersilie klein schneiden; alle Zutaten zusammen vermischen, salzen, in Öl (Mischung aus Oliven- und Walnussöl ca. 3:1) und etwas Walnuss-Essig 2-4 Stunden marinieren. Quelle: keine 🙂

Frittatensuppe mit jungem Gemüse

Zutaten: Sommergemüse (ich hatte 1 Stange Porree, 1 Stange Sellerie, 1 Wurzelpetersilie, 1 Möhre, 1 Kopf Sellerie, 1 Zucchini) in Olivenöl andünsten, im 1,5 l Wasser oder Brühe 20 Minuten köcheln, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischer Petersilie uns in Streifen geschnittenen Dinkel-Pfannkuchen ( Teig ohne Zucker) servieren. Quelle: keine 🙂

Pasta-Puttaneska

Zutaten: 500 g Pasta, 2 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen zerdrückt, 2 rote Zwiebeln, dünn geschnitten, frische Petersilie, 800 g Dosentomaten, zerkleinert, 2 EL Kapern, 100 g Oliven entsteint, Sardinenfilets 3-4 feingeschnitten, Parmesan, gerieben, zum Servieren; Knoblauch, Zwiebeln in Öl anbraten, Tomaten zugeben und aufkochen lassen, danach 5 Minuten köcheln, Kapern, Petersilie, Sardinen, Oliven beigeben, weitere„Pasta-Puttaneska“ weiterlesen

Einfacher und schneller Auflauf „Studentenzeit“

Zutaten: 3 Hähnchen-Filet, 1/2 Fenchel geschnitten, 10 Kirschtomaten, 200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten, 100 g geriebener Parmesan, 100 ml Sahne, 3 EL Petersilienpesto, Salz, Pfeffer, Petersilie-Blätter Im vorgeheizten Ofen bei Umluft 250 Grad das Fleisch 20 Minuten von beiden Seiten backen. Tomaten, Fenchel und Käse verteilen, würzen, Sahne und Pesto vermischen und drüber gießen,„Einfacher und schneller Auflauf „Studentenzeit““ weiterlesen

Schnittlauch-Petersilie-Haselnuss-Pesto

Zutaten: 30 g Haselnuss (gemahlen), 2 Knoblauchzehe, 1 Bund Schnittlauch und Petersilie, 5 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer Knoblauch und Schnittlauch, Petersilie grob hacken; alle Zutaten zusammen pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen Kommentar: sehr aromatisch, perfekt als Aufstrich, reich an Vitamin C 🙂 Quelle: aus dem Heft „Es schmeckt!“„Schnittlauch-Petersilie-Haselnuss-Pesto“ weiterlesen