Zutaten: 400 g Filets, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Mehl zum Bestäuben, Öl, viel Butter; Den Fisch abspülen, säubern, mit Zitronensaft beträufeln und von beiden Seiten salzen und pfeffern, kurz im Mehl wenden, in Öl und Butter bei geringer Hitze braten, nur ein Mal wenden. Ich hebe den Fisch mit Labskaus, Rote Bete-Salat und in„Knuspriges Rotbarschfilets“ weiterlesen
Schlagwort-Archive:Zitronensaft
Hamburgisches knuspriges Zanderfilet
Zutaten: 800 g Zanderfilet, Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer, Mehl zum Bestäuben, Öl; Fisch abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, von beiden Seiten salzen und pfeffern; etwas Mehl auf einen Teller geben und das Fischfilet kurz darin wenden; etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und„Hamburgisches knuspriges Zanderfilet“ weiterlesen
Matjes nach Art der Hausfrauen
Zutaten: 2 Gemüsezwiebeln schälen, in Streifen schneiden, leicht salzen; 2 säuerliche Äpfel schälen, entkernen, in feine Scheiben schneiden; die Sahne so weit anschlagen, dass sie beginnt etwas dickflüssig zu werden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft (1 Zitrone) abschmecken; die Zwiebelstreifen aus drücken und mit den Apfelstücken zur Sahne geben; alles verrühren und sofort mit den„Matjes nach Art der Hausfrauen“ weiterlesen
Between the sheets
3 cl weißer Rom, 3 cl Cognac, 3 cl Cointreau, 2 cl Zitronensaft zusammen mischen; auf Eis servieren Quelle: http://www.chefkoch
Party-Dipp
Zutaten: 200 g Creme fraiche, 200 g Quark (40 % Fett), Knoblauchsalz und frisch (beliebig viel :), Schnittlauch klein geschnitten, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und weißer Essig (beliebig viel) Quelle: keine 🙂 Perfekt zu Kartoffeln, Brot, Fleisch und etc.
Klar Apfel-Eis
Zutaten: Äpfel schälen, mit Zitronensaft (frisch, 1 Zitrone) übergießen, pürieren, 300 g Püree mit aufgeschlagenem Eigelb (2 Stück) mit Zucker (50 g) und 50 ml Kirschwasser vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine einfrieren lassen (ich benutze Springlane Elli) Quelle: keine 🙂
Lemon-Joghurt-Cremetorte mit Himbeere- und Pfirsichspiegel von Achim
Zutaten: Boden: 200 g Butterkekse, 2 EL Nutella, 150 g Butter; Creme: 12 Blatt Gelatine, 200 g Zucker, 1,5 Zitrone, Saft, 1 TL grüne Lebensmittelfarbe, 450 g Joghurt, 500 ml Sahne, 40 Stk. Himbeeren, frisch; Pfirsichspiegel: 416 g Pfirsich (Dosengewicht incl. Saft), 80 g Zucker, 5 Blatt Gelatine; Himbeerspiegel: 300 g Himbeeren, TK, 70 g Zucker, 4 Blatt Gelatine Zubereitung: Butterkekse in einem„Lemon-Joghurt-Cremetorte mit Himbeere- und Pfirsichspiegel von Achim“ weiterlesen
Buttermilch-Kuchen
Zutaten: 200 g Butter (Zimmertemperatur), 180 g Zucker, 1 Pckg. Vanillezucker, 6 Eier (Zimmertemperatur), 1 Zitrone (Saft), 350 g Mehl, 1 Pckg. Backpulver, 200 ml Buttermilch, 1 Glas Obst (Stachelbeeren, Kirschen, Mandarinen oder … ), 1 EL Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen Obst abtropfen lassen, Zutaten abwiegen tiefes Backblech mit Backpapier„Buttermilch-Kuchen „ weiterlesen
Whiskey sour classic
Zutaten: 6 cl Bourbon Whiskey, 3 cl frisch gepresster Zitronensaft, 2 cl Zuckersirup (leicht gemacht mit braunem Zucker), Eiswürfel, 1 Cocktailkirsche (lasse ich weg); Barmaß, Shaker, Barsieb, 2 Trinkhalme 🙂 Kommentar: Genuss 🙂 Quelle: aus dem Buch „Cocktail. Classics“ von Helmut Adam
Mordsküche 