mordskueche

Walnusskuchen mit Birne von Achim

Zutaten: 6 Eiklar, 250 g Margarine, weich, 250 g Brauner Zucker, 1 Pckg Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz, 6 Eigelb, 150 g Mehl, 1 ½ TL Backpulver, 200 g Walnüsse, gemahlen, 50 g Schokolade oder Kuvertüre , gehackt, 2 Birnen, reif, 1 Schokoladen-Glasur, alternativ Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 170ºC Ober- und Unterhitze vorheizen Springform einfetten Eiklar zu„Walnusskuchen mit Birne von Achim“ weiterlesen

Campari-Orange für Sonntagabend

Zutaten: 1/3 Campari, 2/3 Orangensaft, frisch aus dem Entsafter Kommentar: genießt das 🙂 perfekter Abschluss eines Wochenende 🙂

Bunter Salat mit frischen Erdbeeren

Zutaten: gemischte Salat-Sorten, ich liebe sehr Chicorée, Zwiebeln, Tomaten, Gurke und etc. 🙂 Dressing – 3 EL Olivenöl, 2 EL weiße Balsamico, 1 EL Dijon-Senf, Salz, Pfeffer Kommentar: der Knaller ist – die frischen Erdbeeren, die für tolle Kombination unterschiedlicher Geschmäcke mit dem Gemüse sorgen 🙂 Quelle: keine 🙂

Marmorkuchen

Zutaten: 300 g Butter, 300 g Zucker, 4-5 Eier (300 g), 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 EL Kakao; die Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier trennen, die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung geben, erneut aufschlagen, das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben, kurz untermischen, das Eiweiß steif schlagen und die Masse rühren und sie„Marmorkuchen“ weiterlesen

Holzofen Kartoffelbrot

Zutaten: 300 g gekochte, gestampfte Kartoffeln, 600 g Dinkel-Mehl (aus eigenem Anbau), 150 g 1,5% Jogurt, Salt (2 TE), 200 ml Wasser, 20 g Hefe (frisch); ich gebe viel Koriandersamen dazu; ca. 2 Stunden gehen lassen; Backen im vorgeheizten Holzofen bei 230 Grad 1 Stunde Quelle: Grundrezept „Kartoffelbrot“ aus dem Heft „Meine Familie und ich“„Holzofen Kartoffelbrot“ weiterlesen

Preiselbeeren-Mascarpone-Eis

Zutaten: Mascarpone 200 g, 100 ml Sahne, 50 g Zucker, 3 EL Preiselbeeren-Kompott, 50 ml Cointreau; alle Zutaten 30 Minuten frieren lassen; ich habe eine „Springlane“ Eismaschine Quelle: keine 🙂

Einfacher und schneller Auflauf „Studentenzeit“

Zutaten: 3 Hähnchen-Filet, 1/2 Fenchel geschnitten, 10 Kirschtomaten, 200 g Mozzarella in Scheiben geschnitten, 100 g geriebener Parmesan, 100 ml Sahne, 3 EL Petersilienpesto, Salz, Pfeffer, Petersilie-Blätter Im vorgeheizten Ofen bei Umluft 250 Grad das Fleisch 20 Minuten von beiden Seiten backen. Tomaten, Fenchel und Käse verteilen, würzen, Sahne und Pesto vermischen und drüber gießen,„Einfacher und schneller Auflauf „Studentenzeit““ weiterlesen

Rheinischer Sauerbraten

Zutaten: Fleisch: 1 kg Rinderschulter, Salz, Pfeffer, 500 ml Kalbsfond, Schweinschmalz, 50 g Pumpernickel, 2 Rippchen Bitterschokolade, 50 g Rosinen; Marinade: 2 Möhren, 1 Stange-Porree, 1/4 Selleriekopf, 10 Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter, 1 L Rotwein, 50 ml Rotweinessig Marinade: Gemüse in kleinen Stückchen, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Fleisch – im Rotwein -Essig mind. 1 Tag durchziehen lassen Fleisch:„Rheinischer Sauerbraten“ weiterlesen

Erdbeereis

Zutaten: 300 g Erdbeeren (frisch), 100 ml Sahne, 100 ml Milch, 100 g Zucker, 2 Eigelb; die Beeren pürieren, Eigelbe mit Zucker aufschlagen, alle Zutaten vermischen; mit Hilfe einer Eismaschine frieren lassen (60 Minuten) Quelle: keine 🙂 Kommentare: das Eis aus ersten frischen Erdbeeren ist unschlagbar 🙂

Grill-Hähnchen

Zutaten: 1 Hähnchen ca. 1,5 kg, Marinade: Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Miracle Whip oder andere Mayonnaise, Olivenöl (über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen); Hähnchenhalter; Grollen im Holzofen (vorgeheizt auf 230 Grad) 50 Minuten Quelle: keine 🙂 Kommentare: Hähnchen aus Holzofen ist saftiger und knuspriger als aus Backofen (s. Rezept „das perfekte Huhn“)