Zutaten: Knoblauchzehen (4 St), Rosmarin und Pfirsich (abgetropfte Pfirsichhälften aus der Dose) in Öl goldbraun anbraten, die Schweinekotelett (4 St) dazugeben und auf j. Seite 5 Minuten braten; den Bourbon Whiskey (50 ml) angießen und mit einem Streichholz anzünden; sobald die Flammen erloschen sind-servieren. Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Jamies 5 Zutaten Küche“
Kategorie-Archive: Hauptgericht, Fleisch
5 Zutaten Küche. Pesto-Hähnchen
Zutaten: den Backofen auf 220 Grad vorheizen; den Blätterteig (fertig 320 g) ausrollen, der Länge nach in gleich große Streifen schneiden; das Hähnchenfilet (4 St, j. 120 g) am dickeren Ende flach klopfen, bis sie überall etwas gleich dick sind, in einer gusseisernen Form verteilen, würzen, mit Pesto bestreichen (1/2 Glas, ich hatte Basilikumpesto); die„5 Zutaten Küche. Pesto-Hähnchen“ weiterlesen
5 Zutaten Küche. Hähnchen-Pilze-Pei
Zutaten: 300 g gemischte Pilze würzen, mit Thymian (ich hatte getrocknete Blättchen) vermischen, kurz anbraten; das Fleisch (600 g Hähnchenoberschenkel, ich hatte Filet) klein schneiden, mit 2 Zwiebeln anbraten, würzen, dann 1 EL Rotweinessig und etwas Wasser unterrühren, die Pilze dazu geben; den Blätterteig (kalt, 150 g) auf die Füllung liegen, mit Kochlöffel rundherum nach„5 Zutaten Küche. Hähnchen-Pilze-Pei“ weiterlesen
Ente gefüllt mit Orange-Sellerie-Mix
Zutaten: eine Ente, ca. 3 kg, waschen, abtupfen, marinieren 8-10 Stunden (Salz, Pfeffer, Honig, Olivenöl); Füllung: 4 große Orangen, 2 Stangen Sellerie, 2 Knoblauchzehen klein schneiden, mit Rosmarin, Thymian und frischem Orangensaft (100 ml) zusammen mischen; die Ente mit Füllung in einem Bräter unter Deckel bei 150 Grad in einem vorgeheizten Backofen 2 Stunden 30„Ente gefüllt mit Orange-Sellerie-Mix“ weiterlesen
Schwäbischer Spätzleteig
Zutaten: 400 g Mehl (gemischt Dinkel und Weizen, ich hatte Vollkornmehl), 4 Eier, 1 TL Salz, 250 ml Wasser, etwas Butter, Mehl, Salz, Eier zusammenrühren (von Hand), das lauwarme Wasser langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Den Teig 15 Minuten ca. 15 Minuten stehen lassen, danach nochmals kurz durchrühren; 2 Liter Wasser erhitzen„Schwäbischer Spätzleteig“ weiterlesen
Huhn mit Brotfüllung
Zutaten: ein Huhn, ca. 2 kg 1 Nach marinieren lassen (2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, etwas Hähnchengewürz, 2 EL Balsamico-Essig); Brotfüllung: altes Brot ca. 4 Scheiben, schneiden, mit 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 EL Oregano (getrocknet) vermischen und im Öl kurz anbraten; 2 Möhren, 1 Stange Porree kurz in Öl anbraten, in einer gußeisernen„Huhn mit Brotfüllung“ weiterlesen
Das Alte Land. Knuspriges Weihnachtshuhn mit niedrigem Stressfaktor
Zutaten: 1 Huhn, 2 Äpfel, 100 g blättrige Mandeln, etwas Dinkelmehl; den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen; die Äpfel schälen, entkernen, schneiden, in einer Schüssel mit den Mandeln, Mehl und etwas Gänseschmalz vermischen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen; das Huhn von einen Seiten kurz anbraten; die Füllung in dem Huhn verteilen, das„Das Alte Land. Knuspriges Weihnachtshuhn mit niedrigem Stressfaktor“ weiterlesen
Kotelett in „Spareribs“-Marinade
Zutaten: Kotelett, 4 St.; Marinade: 1 Tasse Tomatenketchup, 1/2 Tasse Honig, 1/2 Tasse Apfel- oder Orangensaft, 2 EL Zucker, 1 1/2 TL Ingwerpulver, 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, etwas Tabasco, 5 EL Sojasause, 2 TL Senf, Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver, Salz, 5 EL Rotwein; alle Zutaten einkochen; das Fleisch mit der Marinade dick bedecken, in Alufolie„Kotelett in „Spareribs“-Marinade“ weiterlesen
Die Geest. Kohlrouladen
Zutaten: Wasser zum kochen bringen, salzen; Chinakohl-Blätter (10 Stück) in heißem gesalzenem Wasser 10 Minuten aufweichen lasen, rausnehmen, abtupfen; in Öl klein geschnittene 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen kurz anbraten, abkühlen; 700 g gemischtes Hack würzen, ein Ei untermischen, mit dem gebratenen Gemüse gut vermischen; die dicke Mitte der Blätter rausschneiden; 1 Scheibe Speck„Die Geest. Kohlrouladen“ weiterlesen
Grillfleisch mit koreanischer Marinade
Zutaten: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, über Nacht in einer Marinade ziehen lassen: 1 Birne, 1 Kiwi, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, Pflaumen-Saft, etwas Frühlingszwiebel, Sojasoße ca. 50 ml (alle Marinade-Zutaten pürieren) Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2
Mordsküche 