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Bier-Kürbis-Bolognese

Zutaten: 200 g Zwiebeln, 200 g Knollensellerie, 300 g Kürbis, 1 Stange Porree, 1 kg Hack (gemischt), 2 EL Tomatenmark, 2 EL Ketchup, 350 ml Bier (Pils), Salz, Pfeffer (schwarz), 1 TL Paprika süß, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Korianderkörner, Öl Gemüse klein schneiden, in Öl anbraten, Hack zufügen, alles 5 Minuten mitbraten, Gewürze und Tomatenmark„Bier-Kürbis-Bolognese“ weiterlesen

Kulebjaka, Moskauer Spezialität

Zutaten: Teig: 600 g Weizenmehl, 300 g Butter, Salz, 1 Ei; Füllung: 900 g Weißkohl, 200 g Zwiebeln, 3 Möhren, Salz, Pfeffer, Petersilie (frisch), Öl; 1 Eigelb zum Bestreichen Die Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten, 1 Stunde kühl stellen; Kohl schneiden, in Salzwasser 5 Minuten blanchieren; Zwiebeln, Möhren, Kohl in Öl„Kulebjaka, Moskauer Spezialität“ weiterlesen

Flammkuchen „Roter Oktober“

Zutaten: 200 g Mehl, 125 g Wasser, Salz, 3 EL Olivenöl; alle Zutaten zum glatten Teig verkneten, 20 Minuten reifen lassen, ausrollen (2-3 Flammkuchen) und mit Saure Sahne, Rote Bete (frisch), Ziegenkäse, Datteln belegen; 4 Minuten im vorgeheizten Holzofen backen Quelle: Keine 🙂

Pils-Brioche

Zutaten: Kastenform (ca. 30 x 12 cm), 50 ml Pils, 20 f Hefe, 6 Eier, 575 g Mehl, 75 g Zucker, Salz, 300 g Butter Pils erwärmen, mit der Hefe verrühren, 10 Minuten ruhen lassen; zur Pils-hefte-Mischung 5 Eier, Mehl, Zucker, salz, 300 g Butter hinzufügen, alles gut durchkneten (mit Hilfe einer Kuchenmaschine) und 2„Pils-Brioche“ weiterlesen

Bier in bester Gesellschaft. Rote Bete-Pils-Eintopf

Zutaten: 500 g Rote Bete, 200 g Zwiebeln, 200 g Möhren, 200 g Knollensellerie, 200 g Kartoffeln, 200 g Weißkohl, 200 g Lauch (Porree), 300 ml Pils, Salz, Öi (ich hatte Rapsöl), Pfeffer, Koriander- Körner, Fleisch (Rind vorgekocht, beliebig) Das Gemüse schneiden, in Öl 5 Minuten bei starker Hitze ca. 5 Minuten kräftig anbraten, Lorbeerblatt,„Bier in bester Gesellschaft. Rote Bete-Pils-Eintopf“ weiterlesen

Gemüse-Fleischpflanzerl

Zutaten: 500 g gemischtes Fleisch, 1 Rote Bete, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1/2 Kopf-Sellerie, 1/2 Brötchen, 2 Eier, etwas Milch, Salz, Pfeffer, Koriander-Körner; das Gemüse und das Fleisch durch den Fleischwolf durchlassen, vermischen, Brötchen, Eier, Milch dazu geben, würzen; in Öl anbraten Die Pflanzerl sind sehr saftig und aromatisch Quelle: keine 🙂

Bella Italia. Rotweinsoße mit Feigen

Zutaten: 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 3 frische Feigen, 50 mi Balsamico Essig, 150 ml Rotwein, Blätter Salbei, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter in Öl anbraten, zusammen mit klein geschnittenen Feigen in Wein und Essig andünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken Quelle: keine 🙂 Perfekt zum Fleisch