Einfach köstlich raffiniert
Zutaten: 400 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl), 350 ml Buttermilch, 350 ml Milch, 3 Eier, Salz, etwas Zucker; Äpfel (ich hatte Klar Apfel) in Scheiben schneiden, mit dem Teig in Butter anbraten.
Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂
Kommentar: saftig, aromatisch, süß, sommerlich 🙂
Zutaten: Kalbsleber in Mehl und Salz panieren, in viel Butter ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten; mit Kartoffeln, Polenta-Brei und angebratenen Zwiebeln sofort servieren
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Italien, die landtypische Küche“
Zutaten: 500 g Himbeeren, 500 g Zucker, 100 ml Zitronensaft; Himbeeren mit Zucker schichten und 4-5 Stunden ziehen lassen; alle Zutaten kurz aufkochen, 5 Minuten köcheln; auf heiße, gut gesäuberte Schraubgläser verteilen, verschließen, Umdrehen, abkühlen, im Kühlschrank aufbewahren
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Speisekammer“ von Lisa Eisenman Frisk
Zutaten: Zucchini, Auberginen, Paprikas, Zwiebeln, Knoblauch beliebig viel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, mit weißem Essig abschmecken, vermischen, 2-3 Tage reifen lassen, kalt servieren
Quelle: modifiziert aus dem Kochbuch „Italien, die landestypische Küche“
Zutaten: Rote Johannisbeeren pürieren, 300 g Püree mit Eischnee ( 2 Eiweiße und 100 g Zucker) vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine (ich benutze Elli Springlane) einfrieren lassen.
Quelle: keine 🙂
Zutaten: Hefeteig 2 Stunden reifen lassen: 375 g Mehl (ich hatte Vollkorn Dinkel), 60 g Zucker, Salz, 50 g Butter, 20 g Hefe, 1/8 Milch, 1 Ei; Belag: 50 g Weizengrieß, Äpfel beliebig viel auf dem Teigboden verteilen; Guß: 3/8 Milch mit 50 g Mehl in einem Topf verquirlen und aufkochen lassen, danach abkühlen lassen, zusammen mit Salz, 1 Pck Vanillezucker, 100 g Zucker, 90 g Butter, 2 Eier aufschlagen; im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft 1 Stunde backen
Quelle: Rezept von Oma Theresia
Zutaten: Schweineschnitzel platt klopfen, durch verquirltes Ei durchziehen, in einem Mix aus Semmelbröseln, geriebenem Käse (ich hatte Parmesan und Mozzarella), Salz, Pfeffer panieren, in Öl anbraten
Kommentar: das Fleisch hat einen leckeren Käse-Bröseln-Mantel 🙂
Quelle: keine 🙂
Zutaten: Äpfel schälen, mit Zitronensaft (frisch, 1 Zitrone) übergießen, pürieren, 300 g Püree mit aufgeschlagenem Eigelb (2 Stück) mit Zucker (50 g) und 50 ml Kirschwasser vermischen, 45 Minuten in einer Eismaschine einfrieren lassen (ich benutze Springlane Elli)
Quelle: keine 🙂
Zutaten: Lachsfilet 500 g, 1 Zitrone Saft (frisch), 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauch, frisch, Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl, Zweige Thymian (beliebig)
Filet trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch schneiden, der Fisch mit dem Gemüse bedecken, das Öl drüber gießen, die Alufolie mit Fisch zusammenfalten, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen, in der Folie servieren
Quelle: Grundrezept aus dem Buch „Italien, die landestypische Küche“
Zutaten: 300 g frische Himbeeren pürieren, die Masse mit Eischnee (2 Eiweiß, 150 g Zucker) vermischen, 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine frieren lassen (ich benutze Springlane, Elli)
Quelle: keine 🙂
Mordsküche