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Hessische Kartoffelsuppe

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 1/2 Stange Porree, 1/4 Kopf Sellerie, 100 ml Sahne, 300 ml Brühe, Würstchen (beliebig), etwas Öl (ich benutze Rapsöl), Salz, Pfeffer, 2 EL weißer Essig oder Zitronensaft (frisch). Porree, Sellerie schneiden, in Öl andünsten, alles Gemüse in der Brühe 20 Minuten köcheln, Sahne dazu geben und noch 10 Minuten köcheln, pürieren,„Hessische Kartoffelsuppe“ weiterlesen

Knuspriger Teig und saftiger Inhalt Apfel-Birne-Pie amerikanischer Art

Zutaten: Teig: 370 g Mehl (ich hatte Vollkorn Dinkel), 80 g Zucker, Salz, 150 g kalte Butter, 125 ml kalte Buttermilch; Füllung 1,6 kg Äpfel, 3 Birnen, 50 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Eck. Vanillezucker, etwas Zimt, Nelke, Muskat, Zitronensaft (frisch); zum Bestreuen: etwas Milch und brauner Zucker Teig: alles Zutaten verkneten, 30 Minuten„Knuspriger Teig und saftiger Inhalt Apfel-Birne-Pie amerikanischer Art“ weiterlesen

Swekolnik mit Kefir

Zutaten: Rote Bete 4 Knollen (Swekla) gekocht geschnitten, 1 Salatgurke geschnitten Lauchzwiebel, Dill (beliebig), 1-2 gekochte Eier entweder klein geschnitten oder halbiert, Salz, Pfeffer, Saft 1 Zitrone (frisch), 500 ml Kefir; alles vermischen, sofort kalt servieren Kommentar: typisch für Sommerzeit in Russland; gesund, sättigt, einfach Quelle: Quelle: Rezept meiner Großmutter

Pfirsichkuchen

Zutaten: 150 ml Eierlikör, 150 ml Öl (ich nehme Rapsöl), 100 g Zucker, 150-200 g Mehl (ich hatte Dinkel), 3 Eier, 1/2 Päckchen Backpulver, Pfirsiche frisch 2-3 St.; Eier mit Zucker aufschlagen, die restlichen Zutaten dazu geben, unterrühren; die Backform einfetten, der Teig reingießen; die Pfirsiche klein Schneiden, in den Teig reintun; im vorgeheizten Backofen„Pfirsichkuchen“ weiterlesen

Brathähnchen in Honig-Senf-Marinade

Zutaten: Marinade: 2 EL süßer Senf, 2 EL Waldhonig, Salt, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, beliebig viel frische Thymian-Zweige; das ganze Hähnchen (1,5 kg) mit der Marinade einreiben, 3-4 Stunden einziehen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten, danach bei 160 Grad 30 Minuten auf einem Hähnchenbräter backen. Quelle: keine 🙂

Brombeere – Blaubeere – Sorbet

Zutaten: 125 g Brombeeren, und 200 g Blaubeeren pürieren, mit Eisschnee (2 Eiweiß, 100 g Zucker) vermischen, 50 g weißer Rum dazu geben; 45 Minuten mit Hilfe einer Eismaschine (ich besitze Springlane, Elli) einfrieren lassen Quelle: keine 🙂 Kommentare: unglaubliche Farbe 🙂

Frikadelle mit Rettich bayerischer Art

Zutaten: 1 kg Hack (gemischt), 2 Eier, 1/2 weiße Rettich, 2 Zwiebeln, 2 alte Brötchen, Milch 100 ml, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Curry-Pulver. Zwiebeln kurz im Öl andünsten. Brot in Milch einweichen. Rettich klein schneiden. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, Frikadellen in Öl braten Kommentar: schmeckt sehr gut als Burger mit Rettich-Scheiben und selbstgemachter„Frikadelle mit Rettich bayerischer Art“ weiterlesen

Süße Erbsen-Hirse-Eintopf

Zutaten: frisches Gemüse: 1 Stange Porree, 1 Knolle Fenchel, 1/3 Kopf Weißkohl, 2 Karotten, 200 g süße Erbsen, 1 frischer Knoblauch, 4 EL Hirse, 2 L Brühe; das Gemüse in Öl (ich hatte Rapsöl) andünsten, in Brühe 20 Minuten köcheln, würzen (beliebig, ich hatte Nelke, Salz, Pfeffer), mit 2 EL weißer Essig abschmecken Quelle: keine„Süße Erbsen-Hirse-Eintopf“ weiterlesen