Einfach köstlich raffiniert
Zutaten: 4 Hähnchen-Schenkel, Weizengrieß (aus eigenem Anbau), Öl, etwas Feta-Käse, Salz, Pfeffer
Hähnchen im Öl, Salz und Pfeffer für 3 Stunden marinieren und kühl stellen, im Grieß panieren, im vorgeheizten Holzofen bei 150 Grad 45 Minuten braten.
Kommentar: das Fleisch ist sehr saftig und die Haut knusprig, man braucht kein Ei zum Panieren, salziger Feta-Käse passt perfekt zum Hähnchen 🙂 sehr einfach und schmeckt!
Quelle: modifiziert aus dem Heft „das schmeckt!“ 03/2021
Zutaten: 1 große Salatgurke, 500 g Joghurt griechischer Art, 2 EL weißer Essig, 1 EL Zitronensaft, frisch, 4 Knoblauchzehen oder beliebig viel 🙂 , Dill frisch oder getrocknet beliebig, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz
Gurke raspeln, Knoblauch fein schneiden, alle Zutaten vermischen
Kommentar: je mehr Knoblauch desto besser 🙂
Quelle: keine 🙂
Zutaten: frische Äpfel 1 Stunde im vorgeheizten Holzofen bei 120 Grad backen.
Mit Zimt, Honig schmeckt das am besten 🙂
Zutaten: 500 ml Buttermilch, 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Ei, Salz, Zucker beliebig
Alle Zutaten vermischen, 30 Minuten reifen lassen, im Öl anbraten ca. 1-2 Minuten/Seite
Quelle: aus dem Buch „современная русская кухня“Оксана Путан. Юлия Лисняк. Москва 2018
Kommentar: wir mögen Oladii süß mit Marmelade, sie schmecken auch sehr gut salzig
Zutaten: 3 große Kohlrabi, 2 Möhren, 2 Frühlingszwiebeln, 5 Radieschen, 100 g Buchweizen, 100 g körniger Frischkäse, 1 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Öl
Buchweizen 15 Minuten weich kochen, alles Gemüse schneiden und im Öl andünsten. Buchweizen, Käse, Gemüse zusammen mischen, mit Gewürzen abschmecken. Kohlrabi-Knollen bis auf ca. 1 cm breiten Rand aushöhlen und 30 Minuten in Salzwasser köcheln. Ofen vorheizen (200 Grad, Umluft). Kohlrabi mit dem Buchweizen-Mix füllen, in einer Auflaufform 30 Minuten backen.
Quelle: Grundrezept aus dem Heft „das schmeckt!“ 06/2021
Zutaten: 2 mittelgroße Knollen Kohlrabi, 300 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL weiße Essig, Salz, Pfeffer, Öl, 100 ml Sahne
1/4 Kohlrabi reiben, zur Seite stellen, danach wird das zum Dekorieren benutzt. Alles Gemüse schneiden und im Öl andünsten. In Brühe 20 Minuten weich kochen, pürieren, Sahne ergänzen, mit Essig und Gewürzen abschmecken
Quelle: Grundrezept aus dem Heft „das schmeckt!“ 6/2021
Zutaten: 50 ml Olivenöl, 30 ml Sojasoße, 2 EL Dijon Senf, 1 EL Honig, Pfeffer, Knoblauchsalz; Fleisch über 8-10 Stunden mit der Marinade kühl stellen; die Menge der Marinade ist für ca. 500 g Fleisch (Schwein)
Quelle: keine 🙂
Zutaten: 300 g Rhabarber, 200 g Erdbeeren, 2 EL Honig, 2 Eiweiße, 50 g Zucker, 50 ml Orangenlikör
Rhabarber schälen, schneiden, mit Honig andünsten, zusammen mit Erdbeeren pürieren, Eischnee unter Rhabarber-Erdbeeren-Mix und Likör mischen. 60 Minuten in einer Eismaschine frieren lassen
Quelle: keine 🙂 Sauer macht lustig 🙂
Kommentar: ich benutze Elli Springlane – Maschine
Zutaten: Boden: 4 Eigelb, Zimmertemperatur, 200 g feiner Zucker, 300 g cremiger Joghurt, 4%Fett, 100 g weiche Butter, 400 g Mehl, 1 Pckg Backpulver; Belag: 600 g Rhabarber (Mengenangabe ungeschält), 2 Pckg Vanillezucker (alternativ 4TL Zimtzucker); Baiser: 4 Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser, 150 g feinen Zucker, 1 Pckg Vanillezucker
Zubereitung
Guten Appetit
Zutaten: 250 ml Milch, 250 ml Buttermilch, 1 kg Mehl, 8 Eier, 200 g Butter, 100 g Creme fraiche, 200 g Zucker, 5 EL Öl, Hefe 42 g, Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen im Rum getränkt) ca. 100 g; Eischnee-1 Eiweiß, 50 g Puderzucker
Hefeteig: Mehl, Eier, Butter, warme Milch, Buttermilch, Sahne, Zucker, Öl, Hefe zusammen kneten lassen (10-12 Minuten), aufgehen lassen (ca. 2 Stunden), Früchte dazugeben, erneut kneten, erneut aufgehen lassen (30 Minuten), Teig in die Formen füllen (2/3 der Form), erneut aufgehen lassen (30 Minuten), 35 Minuten im vorgeheizten Ofen 180 Grad Umluft backen. Noch heißen Kultisch mit Eischnee dekorieren 🙂
Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂 man backt Kultisch am Freitag, lässt bis Sonntag reifen 🙂
Mordsküche