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Das Alte Land. Birnen, Speck als genialer Eintopf.

Zutaten: 1 Zwiebel, 0,5 kg Bauchspeck, 200 g Kartoffeln, 1/2 Kopf Sellerie, 1 Möhre, 1 Aubergine, 3 Birnen (ungeschält), Frühlingszwiebel; Lorbeerblatt, Gewürznelken, Salz, Pfeffer; in einem Topf ca. 1-1,5 L Wasser zum Kochen bringen, Zwiebel, Speck, Lorbeer, Nelken, Salz 1 Stunde köcheln; Speck aus der Brühe rausnehmen, schneiden, später in den Topf zum Gemüse geben;„Das Alte Land. Birnen, Speck als genialer Eintopf.“ weiterlesen

The Geest. Einfache Hokkaidokürbissuppe

Zutaten: 400 g Kürbis, 1 Apfel, 3 Datteln, 1 Zweibel, 1 Möhre, viel Butter, etwas Öl; Apfel, Zweibel, Möhre und Datteln kurz im Öl andünsten, Kürbis dazu geben und in ca. 200 ml Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln, würzen (Salt, Pfeffer), viel Butter untermischen, Basilikum Blätter reintun, alles pürieren, mit Zitronensaft abschmecken. Mit Fisch (Makrele) servieren.„The Geest. Einfache Hokkaidokürbissuppe“ weiterlesen

Weiße-Bohnen-Fenchel-Salat

Zutaten: 200 g frische weiße Bohnen ca. 10 Minuten leise köcheln; Fenchel 1 Köpfchen, Frühlingszwiebel (beliebig), gehobene Mandel-Blättchen, Petersilie klein schneiden; alle Zutaten zusammen vermischen, salzen, in Öl (Mischung aus Oliven- und Walnussöl ca. 3:1) und etwas Walnuss-Essig 2-4 Stunden marinieren. Quelle: keine 🙂

Die Geest. Kohlrouladen

Zutaten: Wasser zum kochen bringen, salzen; Chinakohl-Blätter (10 Stück) in heißem gesalzenem Wasser 10 Minuten aufweichen lasen, rausnehmen, abtupfen; in Öl klein geschnittene 2 Paprika, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen kurz anbraten, abkühlen; 700 g gemischtes Hack würzen, ein Ei untermischen, mit dem gebratenen Gemüse gut vermischen; die dicke Mitte der Blätter rausschneiden; 1 Scheibe Speck„Die Geest. Kohlrouladen“ weiterlesen

Grillfleisch mit koreanischer Marinade

Zutaten: Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, über Nacht in einer Marinade ziehen lassen: 1 Birne, 1 Kiwi, 1 Apfel, 2 Knoblauchzehen, Pflaumen-Saft, etwas Frühlingszwiebel, Sojasoße ca. 50 ml (alle Marinade-Zutaten pürieren) Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2

Koreanischer Eintopf mit Rettich und Rippchen

Zutaten: Schwein-/Rinderrippen mit einer Mischung aus Sojasoße (100 ml), Kaki-Getrocknet (50 g), 1 Birne, Knoblauchzehen (beliebig), Datteln-Getrocknet (5-6 St) und 1 Glass Wasser langsam 1,5 Stunden schmoren; Rettich grob schneiden (beliebig viel), 2 Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebel zum Fleisch geben und noch 30 Minuten das Gericht köcheln. Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2

Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven

Zutaten: 500 g Rundfleisch in Würfeln; 3 Möhren, 1 Stange Porree, 1 Rote Paprika, 3 Zwiebeln, 1/2 Kopf Weißkohl; das Gemüse schneiden, in Schichten (Kraut, Paprika, Zwiebeln, Porree, Sellerie) in Dutch oven platzieren, salzen, etwas Chili-Pulver; das Fleisch zuerst kurz scharf anbraten, danach auf das Gemüsebett drauf tun, würzen; ca. 0,75 ml Rotwein drüber gießen,„Rind-Gemüse-Eintopf im Dutch oven“ weiterlesen

Koreanische Rinderfilet-Nudel

Zutaten: Rinderfilet ca. 200 g dünn (3 mm dick) in streifen schneiden; durch Buchweizen-Mehl durchziehen; in kochendem gesalzenem Wasser 2 Minuten kochen, rausnehmen, zur Seite stellen; in der Brühe etwas Gemüse (Möhre, Zwiebeln, Frühlingszwiebel) kurz köcheln, mit Fleisch-Nudeln vermischen, als Suppe servieren. Quelle: Inspiration Netflix-Serie „Hanwoo Rhapsody“, Folge 2

Nuss-Blaubeeren-Kuchen

Zutaten: 3 Eier mit 100 g Zucker verrühren; langsam 150 ml Öl, 150 ml Eierlikör und danach 150 g Mehl (vermischt mit etwas Backpulver) und 50 g Haselnüsse (gehackt) dazu geben, alle Zutaten glatt zusammen verrühren, in eine Backform füllen, 150 g Blaubeeren drauf tun und 45 Minuten bei 150 g Umluft backen. Quelle: Grundrezept„Nuss-Blaubeeren-Kuchen“ weiterlesen