Zutaten: frische Tomaten, Zwiebeln (alles beliebig viel), Kräuter (Basilikum, Petersilie, Thymian), Salz, Pfeffer, Olivenöl, roter Essig, dazu passt perfekt scharfer Roquefort 🙂 Mmmm 🙂
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Camembert-Vorspeise
Zutaten: 2 kleiner Camembert halbieren mit dem Gemüse aus dem Garten beliebig viel 🙂 (ich hatte Fenchel, Kohlrabi, Zwiebel) in Olivenöl 5-7 Minuten andünsten, sofort servieren Quelle: keine 🙂
Sommersalat mit Rote Bete-Blättern
Zutaten : gemischtes frisches Gemüse, beliebig viel (Tomaten, Gurken, Paprikas, Zwiebeln, Rettich 🙂 frische Rote Bete, Blätter dieser Pflanze; alle Zutaten klein schneiden, würzen (Salz, Pfeffer), mit Olivenöl, weißem Essig, 1 EL Dijon Senf abschmecken, sofort servieren Quelle: keine 🙂
Süße Suppe
Zutaten: 3 große Süßkartoffeln, 3 Pastinaken, 1 Stange Porree in 1,5 L Gemüsebrühe 20 Minuten köcheln, würzen, 1 Dose Kokosmilch dazu geben und noch 10 Minuten köcheln, das Gemüse pürieren, mit weißem Essig abschmecken Quelle: keine 🙂 Kommentare: wunderschöne Farbkombination-orangene Suppe und rote Bete 🙂
Apfel-Pfannkuchen
Zutaten: 400 g Mehl (ich hatte Dinkelmehl), 350 ml Buttermilch, 350 ml Milch, 3 Eier, Salz, etwas Zucker; Äpfel (ich hatte Klar Apfel) in Scheiben schneiden, mit dem Teig in Butter anbraten. Quelle: Rezept meiner Großmutter 🙂 Kommentar: saftig, aromatisch, süß, sommerlich 🙂
Gemischte Antipasti
Zutaten: Zucchini, Auberginen, Paprikas, Zwiebeln, Knoblauch beliebig viel schneiden, in Olivenöl anbraten, mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen, mit weißem Essig abschmecken, vermischen, 2-3 Tage reifen lassen, kalt servieren Quelle: modifiziert aus dem Kochbuch „Italien, die landestypische Küche“
Lachsfilet in Folie sizilianischer Art
Zutaten: Lachsfilet 500 g, 1 Zitrone Saft (frisch), 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauch, frisch, Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl, Zweige Thymian (beliebig) Filet trocken tupfen, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch schneiden, der Fisch mit dem Gemüse bedecken, das Öl drüber gießen, die Alufolie mit Fisch zusammenfalten, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad„Lachsfilet in Folie sizilianischer Art“ weiterlesen
Hessische Kartoffelsuppe
Zutaten: 300 g Kartoffeln, 1/2 Stange Porree, 1/4 Kopf Sellerie, 100 ml Sahne, 300 ml Brühe, Würstchen (beliebig), etwas Öl (ich benutze Rapsöl), Salz, Pfeffer, 2 EL weißer Essig oder Zitronensaft (frisch). Porree, Sellerie schneiden, in Öl andünsten, alles Gemüse in der Brühe 20 Minuten köcheln, Sahne dazu geben und noch 10 Minuten köcheln, pürieren,„Hessische Kartoffelsuppe“ weiterlesen
Swekolnik mit Kefir
Zutaten: Rote Bete 4 Knollen (Swekla) gekocht geschnitten, 1 Salatgurke geschnitten Lauchzwiebel, Dill (beliebig), 1-2 gekochte Eier entweder klein geschnitten oder halbiert, Salz, Pfeffer, Saft 1 Zitrone (frisch), 500 ml Kefir; alles vermischen, sofort kalt servieren Kommentar: typisch für Sommerzeit in Russland; gesund, sättigt, einfach Quelle: Quelle: Rezept meiner Großmutter
Brathähnchen in Honig-Senf-Marinade
Zutaten: Marinade: 2 EL süßer Senf, 2 EL Waldhonig, Salt, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, beliebig viel frische Thymian-Zweige; das ganze Hähnchen (1,5 kg) mit der Marinade einreiben, 3-4 Stunden einziehen lassen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Minuten, danach bei 160 Grad 30 Minuten auf einem Hähnchenbräter backen. Quelle: keine 🙂
