Kategorie-Archive: Süsses

Kulitsch, orthodoxer Osterkuchen

Zutaten: 250 ml Milch, 250 ml Buttermilch, 1 kg Mehl, 8 Eier, 200 g Butter, 100 g Creme fraiche, 200 g Zucker, 5 EL Öl, Hefe 42 g, Früchte (getrocknete Aprikosen, Rosinen im Rum getränkt) ca. 100 g; Eischnee-1 Eiweiß, 50 g Puderzucker Hefeteig: Mehl, Eier, Butter, warme Milch, Buttermilch, Sahne, Zucker, Öl, Hefe zusammen„Kulitsch, orthodoxer Osterkuchen“ weiterlesen

Orangentorte von Achim

Zutaten: Mürbeteig: 140 g Mehl,  1 Msp. Backpulver,  50 g Zucker,  1 Prise Salz,  1 Eigelb, kalt,  70 g Butter, kalt,  Biskuit: 6 Eier, Zimmertemperatur,  180 g Zucker,  2  Pckg. Vanillezucker,  1 Prise Salz,  90 g Mehl,  90 g Stärke,  1,5 TL Backpulver,  Fruchtschicht: 200 g Mandarine, Dosenobst, 330 g Saft,  4 Blatt Gelatine,  Baiserschicht: 50 g Schaumzucker,  50„Orangentorte von Achim“ weiterlesen

Monkey bread

Zutaten: 250 g Möhren, 500 g Mehl, Butter 150 g, Zucker 100 g, Hefe 20 g, Ei, Zimt, Kardamom, Honig 3 EL Möhren mit 50 g Butter 20 min dunsten, pürieren. Ein Hefeteig aus Möhren-Püree, Mehl, Butter 50 g, Zucker, Ei, Hefe vorbereiten, 1 Stunde gehen lassen. Mehrere kleine Bällchen aus dem Teig formen, in„Monkey bread“ weiterlesen

Eierlikör-Mohn-Torte von Achim

Zutaten: Biskuit: 3 Eier,  110 g Zucker,  250 g backfertige Mohnfüllung,   5 EL Wasser, 150 g Mehl,  2 TL Backpulver,  Füllung:  350 g Preiselbeeren,  600 ml Schlagsahne,  3 EL Zucker,  3 Pckg. Sahnesteif,  Verzierung:  Eierlikör,  Schokoladenraspeln,   Zubereitung Backofen vorheizen auf 180ºC Ober-  und Unterhitze Backpapier auf den Boden der Springform legen und mit dem„Eierlikör-Mohn-Torte von Achim“ weiterlesen

Walnusskuchen mit Birne von Achim

Zutaten:  6 Eiklar, 250 g Margarine, weich,  250 g Brauner Zucker, 1 Pckg Vanillezucker, 1 TL Zimt,  1 Prise Salz,  6 Eigelb,  150 g Mehl,  1 ½ TL Backpulver,  200 g Walnüsse, gemahlen, 50 g Schokolade oder Kuvertüre , gehackt, 2 Birnen, reif,  1 Schokoladen-Glasur, alternativ Puderzucker  Zubereitung:  Backofen auf 170ºC Ober- und Unterhitze vorheizen  Springform einfetten  Eiklar zu„Walnusskuchen mit Birne von Achim“ weiterlesen

Marmorkuchen

Zutaten: 300 g Butter, 300 g Zucker, 4-5 Eier (300 g), 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 EL Kakao; die Butter mit Zucker schaumig schlagen, die Eier trennen, die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung geben, erneut aufschlagen, das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben, kurz untermischen, das Eiweiß steif schlagen und die Masse rühren und sie„Marmorkuchen“ weiterlesen

Johannisbeer-Tarte mit Baiser von Achim

Zutaten: Mürbeteig: 400 g Mehl,  1 TL Backpulver,  150 g Zucker,  1 Prise Salz,  2 Eier,  200 g Butter, kalt ; Belag: 550 g Johannisbeeren, frisch oder TK aufgetaut,  6 Eier,  1 Prise Salz,  250 g feinen Zucker (2 x 125g), 2 Pckg Vanillezucker,  200 g Haselnüsse, gemahlen  Zubereitung Zutaten für den Mürbeteig abwiegen und zügig verkneten, in„Johannisbeer-Tarte mit Baiser von Achim“ weiterlesen

Osterlamm von Achim und Zitong (9 Jahre)

Zutaten: Teig: 100 g Butter, Zimmertemperatur bis flüssig,  90 g Zucker,  1 Pckg. Vanillezucker,  2 Eier,  60 g Mehl, 50 g Stärke,  1 TL Backpulver (TL glattgestrichen), 30 ml Selters (natürlich mit Kohlensäure),  40 g Haselnüsse, gemahlen,  auf Wunsch Lebensmittelfarben,  etwas Butter und Mehl für die Backform;  Glasur: 9 EL Puderzucker,  3-6 TL Zitrone oder heißes„Osterlamm von Achim und Zitong (9 Jahre)“ weiterlesen

Lemon-Joghurt-Cremetorte mit Himbeere- und Pfirsichspiegel von Achim

Zutaten: Boden: 200 g Butterkekse,  2 EL Nutella,  150 g Butter;  Creme: 12 Blatt Gelatine,  200 g Zucker,  1,5 Zitrone, Saft, 1 TL   grüne Lebensmittelfarbe,  450 g Joghurt, 500 ml Sahne, 40 Stk. Himbeeren, frisch;  Pfirsichspiegel: 416 g Pfirsich (Dosengewicht incl. Saft), 80 g Zucker, 5 Blatt Gelatine; Himbeerspiegel: 300 g Himbeeren, TK,  70 g Zucker,  4 Blatt Gelatine   Zubereitung:  Butterkekse in einem„Lemon-Joghurt-Cremetorte mit Himbeere- und Pfirsichspiegel von Achim“ weiterlesen